“Cachopín” de secreto ibérico, jamón ibérico y queso San Simón.
Lomo alto Sin hueso (más de 45 días de maduración)
Más de 45 días de curación. 100gr ( 82,50€/kg)
More DetailsLomo alto Con hueso (más de 30 días de maduración)
(más de 30 días de curación) 100 gr. 62,50€/kg (mejor para compartir)
More DetailsLomo bajo (300gr, 21 días de maduración).
De vaca vieja gallega y a la brasa. 21 días de curación.
More DetailsSolomillo con salsa de setas, foie y trufa (250gr). Precio según mercado
200 gr. De vaca vieja gallega y a la brasa. Salsas a base de fondos naturales de setas o de pimienta verde.
More DetailsLomo de Bacalao con “falso pil pil de grelos”.
Lomo de Merluza del Cantábrico marinado en salsa de miso rojo al albariño.
Lomo de Cherne con crema de azafrán y “musgo” de perejil.
Berberechos: “O Grove” con ajo, albariño y cilantro (100gr).
100 gr
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